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Restauration collective : recommandations à propos de la cuisson des steaks hachés

Suite à des cas d’infection à la bactérie Escherichia coli O157 :H7, les ministères de la santé et de l’agriculture et de la pêche ont demandé à l’AMF de rappeler aux communes les recommandations que leurs services de restauration municipale scolaire et leurs services de repas auprès des personnes âgées doivent respecter en matière de cuisson « à cœur » des steaks hachés.
Réf. : CW8185
19 Avr 2007

Auteur : ministères de la santé et de l’agriculture et de la pêche